เปิดตัว 'ติ่มซำย่าง' สไตล์อินโดนีเซียแห่งแรกในไทยที่เบตง จ.ยะลา

ประสบการณ์ทางอาหารรูปแบบใหม่ได้มาถึงอำเภอเบตง จังหวัดยะลา ด้วยการเปิดตัวร้าน 'DimBakar' ซึ่งเป็นร้านติ่มซำย่างสไตล์อินโดนีเซียแห่งแรกในประเทศไทย ข้อมูลจากข่าวสดออนไลน์ระบุว่า ร้านนี้นำเสนอเมนูที่ชาวอินโดนีเซียเรียกว่า 'ซิโอเมย์ บาการ์' (Siomay Bakar) หรือ 'ดิมซัม บาการ์' (Dimsum Bakar) ซึ่งมีต้นกำเนิดมาจากเมืองบันดุง เมืองที่มีชื่อเสียงด้านวัฒนธรรมอาหาร

แตกต่างจากติ่มซำนึ่งทั่วไป เมนูนี้มีกรรมวิธีการทำที่เป็นเอกลักษณ์ โดยนายอัสอาวี เจ้าของร้านอธิบายว่าตัวแป้งและไส้ทำจากเนื้อปลาสด ทำให้ได้สัมผัสที่นุ่มแน่น จากนั้นจึงนำไปย่างบนเตา ซึ่งเป็นเทคนิคที่ทำให้แตกต่างจากติ่มซำนึ่งที่พบเห็นได้ทั่วไปในไทย นายอัสอาวีกล่าวว่าเขาใช้เวลาศึกษาและปรับแต่งสูตรอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ได้รสชาติต้นตำรับที่ถูกปากผู้บริโภคชาวไทย

สำหรับนักท่องเที่ยวและผู้อยู่อาศัยในพื้นที่ชายแดนภาคใต้ การเปิดร้านนี้ถือเป็นโอกาสอันดีในการลิ้มลองเทรนด์สตรีทฟู้ดระดับโลกโดยไม่ต้องเดินทางไปต่างประเทศ เนื่องจากร้านนี้เป็นร้านแรกและแห่งเดียวในไทย จึงถือเป็นสีสันใหม่ให้กับวงการอาหารท้องถิ่น แม้ว่าร้านจะเปิดให้บริการอย่างเป็นทางการแล้ว แต่ผู้ที่สนใจควรตรวจสอบเวลาทำการและความพร้อมของเมนูอีกครั้ง เนื่องจากทางร้านยังอยู่ในช่วงเริ่มต้นของการดำเนินกิจการในชุมชนเบตง