Le dim sum grillé à l'indonésienne fait ses débuts à Betong, Yala

Une nouvelle expérience culinaire est arrivée à Betong, dans la province de Yala, avec l'ouverture de 'DimBakar', le premier établissement en Thaïlande à proposer des dim sum grillés à l'indonésienne. Selon Khaosod Online, la boutique introduit un concept connu en Indonésie sous le nom de 'Siomay Bakar' ou 'Dimsum Bakar', originaire de la ville de Bandung, réputée pour sa gastronomie.

Contrairement aux dim sum traditionnels à la vapeur, cette version se distingue par une méthode de préparation unique. Le propriétaire, M. As-Awee, a expliqué que le plat est préparé à partir de poisson frais, ce qui lui confère une texture à la fois ferme et tendre. Les dim sum sont ensuite grillés sur une flamme vive, une technique qui les différencie des variétés cuites à la vapeur couramment trouvées en Thaïlande. M. As-Awee a précisé qu'il a consacré beaucoup de temps à perfectionner la recette pour qu'elle conserve ses racines indonésiennes authentiques tout en plaisant au palais thaïlandais.

Pour les voyageurs et les résidents de la région frontalière du sud, cette ouverture représente une occasion rare de goûter à une tendance populaire de la cuisine de rue internationale sans quitter le pays. Comme il s'agit actuellement du seul magasin de ce type en Thaïlande, il constitue un ajout distinctif à la scène culinaire locale. Bien que la boutique ait officiellement ouvert ses portes, les visiteurs potentiels pourraient souhaiter confirmer les heures d'ouverture et la disponibilité du menu, l'établissement étant encore en phase d'implantation dans la communauté de Betong.