นักวิจัยไทยพัฒนาเทคโนโลยีล้างไข่ผำด้วยพลังงานพลาสมา

นักวิจัยจากคณะเทคโนโลยีการเกษตร สถาบันเทคโนโลยีพระจอมเกล้าเจ้าคุณทหารลาดกระบัง (สจล.) นำโดย รองศาสตราจารย์ ดร.รุ่งตะวัน ยมหล้า ได้พัฒนาเครื่องล้างไข่ผำนวัตกรรมใหม่ เนื่องจากไข่ผำเป็นพืชน้ำที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและกำลังได้รับความนิยมในฐานะแหล่งอาหารทางเลือกใหม่ แต่การขยายการผลิตในระดับอุตสาหกรรมยังคงเผชิญกับความท้าทายหลังการเก็บเกี่ยว โดยเฉพาะขั้นตอนการทำความสะอาดที่ต้องมีประสิทธิภาพและปลอดภัย

ทีมวิจัยได้ทดลองใช้วิธีการต่างๆ เช่น โอโซนและเทคโนโลยีนาโนบับเบิ้ล แต่พบว่ายังไม่เพียงพอต่อการควบคุมจุลินทรีย์หรือมาตรฐานความปลอดภัย จึงได้เลือกใช้เทคโนโลยีพลังงานพลาสมาในการบำบัดน้ำ ระบบนี้ถูกออกแบบมาเพื่อทดแทนการใช้แรงงานคนในการล้างแบบเดิม โดยนำเสนอวิธีการที่รวดเร็ว เป็นระบบ และปลอดภัยยิ่งขึ้นในการจัดการผลผลิตจำนวนมากโดยยังคงรักษาคุณภาพของไข่ผำไว้ได้

สำหรับผู้อยู่อาศัยและผู้ที่สนใจในภาคการเกษตรของไทย นวัตกรรมนี้ถือเป็นก้าวสำคัญสู่การยกระดับการผลิตอาหารพื้นบ้านให้เป็นอุตสาหกรรม การลดการพึ่งพาแรงงานคนและปรับปรุงมาตรฐานสุขอนามัยอาจช่วยให้ไข่ผำเข้าถึงตลาดทั้งในและต่างประเทศได้ง่ายขึ้น อย่างไรก็ตาม รายละเอียดเพิ่มเติมเกี่ยวกับการวางจำหน่ายเชิงพาณิชย์ของเครื่องจักรเหล่านี้และผลกระทบต่อต้นทุนการผลิตในระยะยาวนั้นยังคงต้องรอการยืนยันต่อไป