คำเตือนเรื่องการเก็บรักษาอาหาร: ทำไมช่องข้างประตูตู้เย็นจึงไม่เหมาะสำหรับอาหารทุกชนิด

ตามรายงานของ Khaosod Online ซึ่งอ้างอิงข้อมูลจากกระทรวงเกษตรสหรัฐฯ (USDA) ระบุว่าอุณหภูมิภายในตู้เย็นแต่ละจุดไม่เท่ากัน โดยบริเวณประตูตู้เย็นมีการเปิด-ปิดบ่อยครั้ง ทำให้อุณหภูมิผันผวนมากที่สุด จึงไม่เหมาะสำหรับเก็บอาหารที่เน่าเสียได้ง่าย

เว็บไซต์ EatingWell ได้ระบุอาหาร 5 ชนิดที่ไม่ควรเก็บไว้บริเวณประตูตู้เย็น ได้แก่ นม ซึ่งแม้จะหยิบสะดวก แต่อุณหภูมิที่ไม่คงที่อาจเอื้อต่อการเติบโตของแบคทีเรีย สมาคมผลิตภัณฑ์นมแห่งสหรัฐฯ จึงแนะนำให้เก็บนมไว้ด้านในสุดของตู้เย็นที่มีอุณหภูมิต่ำที่สุด ในทำนองเดียวกัน สมาคมไข่แห่งสหรัฐฯ แนะนำให้เก็บไข่ไว้บนชั้นวางด้านในแทนช่องที่ประตู เพื่อรักษาอุณหภูมิให้คงที่และรักษาความชื้น โดยควรเก็บในบรรจุภัณฑ์เดิมเพื่อป้องกันการดูดซับกลิ่น

นอกจากนี้ เนื้อสัตว์ดิบและสัตว์ปีกยังมีความเสี่ยงหากเก็บไว้ที่ประตู เนื่องจากอุณหภูมิที่ไม่คงที่และการเคลื่อนไหวของประตูอาจทำให้บรรจุภัณฑ์รั่วไหลและปนเปื้อนอาหารอื่นได้ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้เก็บเนื้อสัตว์ดิบไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นโดยห่อให้มิดชิด

สำหรับผู้อยู่อาศัยและนักท่องเที่ยวในประเทศไทย แนวทางปฏิบัติเหล่านี้มีความสำคัญต่อความปลอดภัยทางอาหาร แม้ว่าคำแนะนำเหล่านี้จะเป็นกรอบการทำงานที่ดี แต่ผู้บริโภคควรตรวจสอบฉลากผลิตภัณฑ์เสมอ เนื่องจากข้อกำหนดในการเก็บรักษาอาจแตกต่างกันไปตามยี่ห้อและวิธีการผลิต