Avviso sulla conservazione degli alimenti: Perché lo sportello del frigorifero non è ideale per tutto

Secondo un rapporto di Khaosod Online, che cita il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti (USDA), la temperatura all'interno di un frigorifero non è uniforme. L'area dello sportello, che subisce frequenti sbalzi di temperatura a causa delle continue aperture e chiusure, è spesso inadatta per gli alimenti soggetti a rapido deterioramento.

EatingWell ha identificato cinque tipi specifici di alimenti che dovrebbero evitare lo sportello del frigorifero. Tra questi, viene evidenziato il latte; sebbene comodo, la temperatura instabile dello sportello può favorire la crescita batterica. L'American Dairy Association raccomanda di conservare il latte nella parte più interna del frigorifero, dove le temperature sono più basse. Allo stesso modo, l'American Egg Association consiglia di conservare le uova sui ripiani interni anziché negli scomparti dello sportello per mantenere una temperatura costante e preservare l'umidità, idealmente nella loro confezione originale per evitare l'assorbimento di odori.

Anche la carne cruda e il pollame rappresentano un rischio se conservati nello sportello. Oltre all'instabilità termica, il movimento dello sportello aumenta il rischio di perdite o contaminazione incrociata dai succhi della carne. Gli esperti suggeriscono di conservare la carne cruda sul ripiano più basso, ben avvolta o contenuta.

Per i residenti e i viaggiatori in Thailandia, queste pratiche di conservazione sono essenziali per mantenere la sicurezza alimentare. Sebbene queste linee guida forniscano un quadro di riferimento, è sempre necessario controllare le etichette dei prodotti, poiché i requisiti possono variare in base alla marca e al metodo di lavorazione.