Avertissement sur la conservation des aliments : Pourquoi la porte du réfrigérateur n'est pas idéale

Selon un rapport de Khaosod Online, citant le département de l'Agriculture des États-Unis (USDA), la température à l'intérieur d'un réfrigérateur n'est pas uniforme. La zone de la porte, qui subit des fluctuations de température fréquentes en raison des ouvertures et fermetures constantes, est souvent inadaptée aux aliments sujets à une détérioration rapide.

EatingWell a identifié cinq types d'aliments à ne pas conserver dans la porte du réfrigérateur. Parmi eux, le lait est mis en avant ; bien que pratique, la température instable à cet endroit peut favoriser la prolifération bactérienne. L'Association américaine des produits laitiers recommande de conserver le lait au fond du réfrigérateur, là où les températures sont les plus basses. De même, l'Association américaine des œufs conseille de conserver les œufs sur les étagères intérieures plutôt que dans les compartiments de la porte pour maintenir une température constante et préserver l'humidité, idéalement dans leur emballage d'origine pour éviter l'absorption des odeurs.

La viande crue et la volaille présentent également un risque si elles sont stockées dans la porte. Au-delà de l'instabilité thermique, le mouvement de la porte augmente le risque de fuites ou de contamination croisée par les jus de viande. Les experts suggèrent de conserver la viande crue sur l'étagère la plus basse, bien emballée ou contenue.

Pour les résidents et les voyageurs en Thaïlande, ces pratiques de stockage sont essentielles pour garantir la sécurité alimentaire. Bien que ces directives fournissent un cadre, il convient toujours de vérifier les étiquettes des produits, car les exigences peuvent varier.