ชาวเชียงใหม่ผงะ พบไข่พยาธิในเครื่องในควาย

เมื่อวันที่ 28 กันยายน 2569 นายพิพัฒน์ ชาวเชียงใหม่ ได้เปิดเผยถึงเหตุการณ์น่าตกใจขณะเตรียมอาหารสำหรับเลี้ยงเพื่อน โดยเขาได้ซื้อเนื้อควายและเครื่องในมาจำนวน 2 กิโลกรัม เพื่อนำมาทำ 'ส้าจิ้น' ซึ่งเป็นอาหารพื้นเมืองยอดนิยมของภาคเหนือที่มักรับประทานแบบดิบ

ขณะที่กำลังจัดการกับเครื่องในที่เรียกกันว่า 'ตาสับปะรด' เขาพบเม็ดสีขาวคล้ายเม็ดสาคูจำนวนมากฝังอยู่ในเนื้อเยื่อ เมื่อนำไปลวก เม็ดดังกล่าวได้ลอยขึ้นมาเต็มหม้อ ซึ่งยืนยันข้อสงสัยว่าเป็นไข่พยาธิ ด้วยความตกใจ นายพิพัฒน์จึงยกเลิกแผนการทำเมนูส้าจิ้นดิบในทันที และเปลี่ยนไปทำ 'แกงอ่อม' แทน เพื่อให้มั่นใจว่าเนื้อสัตว์ผ่านการปรุงสุกอย่างทั่วถึงและปลอดภัยจากความเสี่ยงต่อสุขภาพ

เหตุการณ์นี้เป็นเครื่องเตือนใจสำหรับทั้งผู้อยู่อาศัยและนักท่องเที่ยวเกี่ยวกับความสำคัญของความปลอดภัยทางอาหารเมื่อรับประทานอาหารพื้นเมือง แม้ว่าเมนูเนื้อดิบจะเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมการกินในภาคเหนือ แต่ก็มีความเสี่ยงแฝงจากการติดเชื้อพยาธิหากวัตถุดิบไม่ได้มาจากแหล่งที่ผ่านการรับรองด้านสุขอนามัย หรือหากไม่ได้เตรียมด้วยความระมัดระวังอย่างยิ่ง หน่วยงานด้านสาธารณสุขแนะนำเสมอว่าการปรุงสุกคือวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการกำจัดพยาธิที่อาจปนเปื้อนในเนื้อสัตว์ดิบ ทั้งนี้ ยังคงต้องมีการตรวจสอบต่อไปว่าเนื้อสัตว์ล็อตดังกล่าวเป็นกรณีที่เกิดขึ้นเฉพาะจุด หรือเป็นปัญหาการกระจายสินค้าในวงกว้างในตลาดท้องถิ่น