Residente de Chiang Mai descobre ovos de parasitas em miúdos de búfalo
Um homem de Chiang Mai abandonou os planos de preparar um prato tradicional de búfalo cru após descobrir numerosos ovos de parasitas nos miúdos que comprou.
No dia 28 de setembro de 2026, um residente de Chiang Mai chamado Phiphat relatou uma descoberta perturbadora enquanto preparava uma refeição para amigos. Phiphat havia comprado dois quilos de carne e miúdos de búfalo, com a intenção de preparar 'Sa Chin', um prato tradicional do norte da Tailândia, tipicamente servido cru.
Ao manusear os miúdos, referidos localmente como 'olhos de abacaxi', ele notou numerosos grânulos brancos, semelhantes a sagu, incrustados no tecido. Ao ferver a carne, esses grânulos vieram à tona, confirmando sua suspeita de que eram ovos de parasitas. Perturbado com a descoberta, Phiphat cancelou imediatamente seus planos de servir o prato cru. Em vez disso, optou por preparar 'Kaeng Om', um curry tradicional, garantindo que a carne fosse bem cozida para eliminar potenciais riscos à saúde.
Este incidente serve como um lembrete para residentes e viajantes sobre a importância da segurança alimentar ao consumir iguarias locais. Embora os pratos de carne crua sejam um marco da cultura culinária do norte da Tailândia, eles trazem riscos inerentes de infecção parasitária se os ingredientes não forem provenientes de fornecedores certificados e higiênicos, ou se não forem preparados com extrema cautela. As autoridades de saúde aconselham consistentemente que o cozimento completo é o método mais eficaz para neutralizar parasitas encontrados em carne crua. Resta confirmar se o lote específico de carne comprado por Phiphat foi um caso isolado ou parte de um problema de distribuição mais amplo no mercado local.
