Житель Чиангмая обнаружил яйца паразитов в субпродуктах буйвола
Житель Чиангмая отказался от приготовления традиционного блюда из сырого мяса буйвола после того, как обнаружил многочисленные яйца паразитов в купленных субпродуктах.
28 сентября 2026 года житель Чиангмая по имени Пипхат сообщил о тревожной находке во время приготовления еды для друзей. Пипхат приобрел два килограмма мяса и субпродуктов буйвола, намереваясь приготовить «Са Чин» — традиционное блюдо северного Таиланда, которое обычно подается в сыром виде.
При обработке субпродуктов, которые на местном диалекте называют «ананасовыми глазами», он заметил многочисленные белые гранулы, похожие на саго, внедренные в ткани. При варке мяса эти гранулы всплыли на поверхность, подтвердив его подозрения, что это яйца паразитов. Потрясенный находкой, Пипхат немедленно отменил свои планы подавать блюдо сырым. Вместо этого он решил приготовить «Кэнг Ом», традиционное карри, убедившись, что мясо тщательно проварено, чтобы исключить потенциальные риски для здоровья.
Этот инцидент служит напоминанием как для местных жителей, так и для путешественников о важности безопасности пищевых продуктов при употреблении местных деликатесов. Хотя блюда из сырого мяса являются основой кулинарной культуры северного Таиланда, они несут в себе риски паразитарной инфекции, если ингредиенты не получены от сертифицированных и гигиеничных поставщиков или если они не приготовлены с особой осторожностью. Органы здравоохранения последовательно советуют, что тщательная термическая обработка является наиболее эффективным методом нейтрализации паразитов, содержащихся в сыром мясе. Остается подтвердить, была ли конкретная партия мяса, купленная Пипхатом, единичным случаем или частью более широкой проблемы дистрибуции на местном рынке.
