เตือนภัยสุขภาพ พบเชื้อลิสเทอเรียปนเปื้อนในเห็ดเข็มทอง

เมื่อวันที่ 27 ตุลาคม 2569 ผู้เชี่ยวชาญด้านสุขภาพที่รู้จักกันในชื่อ 'หมอเบ็นซ์ มาสเตอร์พีซ' ได้ออกประกาศเตือนภัยสาธารณะเกี่ยวกับความปลอดภัยของเห็ดเข็มทอง โดยคำเตือนนี้สืบเนื่องมาจากการสุ่มตรวจในกรุงเทพมหานคร ซึ่งมีการวิเคราะห์ตัวอย่างเห็ดเข็มทองจำนวน 5 ตัวอย่างจากผู้จำหน่าย 4 ราย ผลการตรวจสอบระบุว่าตัวอย่างทั้งหมด 5 ตัวอย่างพบการปนเปื้อนของเชื้อแบคทีเรีย Listeria monocytogenes

เชื้อลิสเทอเรียเป็นเชื้อก่อโรคที่มีความทนทาน สามารถอยู่รอดได้ในสภาพแวดล้อมที่เย็น เช่น ในตู้เย็น และอาจยังคงอยู่หากอาหารไม่ผ่านการปรุงสุกด้วยอุณหภูมิที่สูงเพียงพอ ผู้เชี่ยวชาญเน้นย้ำว่ากลุ่มผู้ที่มีภูมิคุ้มกันอ่อนแอ ผู้สูงอายุ หญิงตั้งครรภ์ และทารก มีความเสี่ยงสูงสุดที่จะเกิดอาการป่วยรุนแรงหรือเสียชีวิตหากบริโภคผลิตภัณฑ์ที่ปนเปื้อน โดยอาการของการติดเชื้ออาจรวมถึงอาการคลื่นไส้และภาวะแทรกซ้อนทางสุขภาพที่ร้ายแรงอื่นๆ

สำหรับผู้อยู่อาศัยและนักท่องเที่ยวที่ชื่นชอบการรับประทานอาหารยอดนิยมในท้องถิ่น เช่น ชาบู หม่าล่า หรือหมูกระทะ ผู้เชี่ยวชาญแนะนำให้ใช้ความระมัดระวังเป็นพิเศษ แม้ว่ารายงานจะยืนยันการพบเชื้อแบคทีเรียในตัวอย่างที่ทดสอบแล้ว แต่ยังคงต้องรอการยืนยันว่าการปนเปื้อนนี้แพร่กระจายไปทั่วภูมิภาคอื่นของประเทศไทยหรือไม่ หรือจำกัดอยู่เพียงแค่ห่วงโซ่อุปทานบางแห่งในเมืองหลวงเท่านั้น ผู้บริโภคควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดเข็มทองได้รับการปรุงสุกอย่างทั่วถึงเพื่อกำจัดเชื้อแบคทีเรีย ขณะนี้กำลังรอการอัปเดตอย่างเป็นทางการเพิ่มเติมจากหน่วยงานด้านสาธารณสุขเกี่ยวกับมาตรการความปลอดภัยทางอาหารในวงกว้าง