เศรษฐกิจ
ตลาดร้านอาหารไทยคาดแตะ 6.82 แสนล้านบาทในปี 2569
KResearch คาดการณ์การเติบโตของตลาดอาหารและเครื่องดื่มในไทยที่ 3.9% โดยเน้นย้ำถึงการเปลี่ยนแปลงพฤติกรรมผู้บริโภคที่หันมาให้ความสำคัญกับสตรีทฟู้ดและความคุ้มค่า
จากรายงานของประชาชาติธุรกิจที่อ้างอิงข้อมูลจาก KResearch คาดการณ์ว่าตลาดอาหารและเครื่องดื่มของไทยจะมีมูลค่ารวมถึง 6.82 แสนล้านบาทในปี 2569 ซึ่งคิดเป็นอัตราการเติบโต 3.9% อย่างไรก็ตาม นักวิเคราะห์ตั้งข้อสังเกตว่าการขยายตัวนี้ไม่ครอบคลุมทุกกลุ่มเนื่องจากกำลังซื้อที่เปราะบาง การแข่งขันที่รุนแรงในตลาด และต้นทุนการดำเนินงานที่สูงขึ้น
ร้านสตรีทฟู้ดกำลังกลายเป็นกลุ่มที่โดดเด่นด้วยการเติบโตที่คาดการณ์ไว้ที่ 5.8% ในขณะที่กลุ่มเครื่องดื่มคาดว่าจะเติบโต 5.1% สำหรับผู้อยู่อาศัยและนักท่องเที่ยว แนวโน้มนี้ชี้ให้เห็นว่าแม้ตลาดโดยรวมจะขยายตัว แต่ภูมิทัศน์ด้านอาหารกำลังหันไปให้ความสำคัญกับประสบการณ์ที่คุ้มค่า ราคาเข้าถึงได้ และมีความเป็นเอกลักษณ์มากกว่าโมเดลระดับไฮเอนด์แบบดั้งเดิม ผู้ประกอบการได้รับคำแนะนำให้เน้นความคุ้มค่าและเอกลักษณ์ของแบรนด์เพื่อรักษาความสามารถในการแข่งขันในสภาพเศรษฐกิจที่ท้าทายนี้
แม้ว่าการคาดการณ์เหล่านี้จะให้มุมมองที่ชัดเจนเกี่ยวกับแนวโน้มของตลาด แต่ยังคงต้องติดตามต่อไปว่าธุรกิจแต่ละแห่งจะปรับกลยุทธ์ด้านราคาอย่างไรเพื่อรับมือกับแรงกดดันจากต้นทุนที่สูงขึ้นอย่างต่อเนื่อง นักท่องเที่ยวสามารถคาดหวังว่าจะยังคงมีตัวเลือกสตรีทฟู้ดที่หลากหลาย แต่อาจมีความผันผวนในด้านความมั่นคงของร้านอาหารอิสระขนาดเล็กที่ต้องเผชิญกับแรงกดดันทางเศรษฐกิจในวงกว้างเหล่านี้
