Ланьчжоу превращает местные ингредиенты в модные напитки

Ланьчжоу, столица провинции Ганьсу, оживляет свою местную кулинарную сцену, интегрируя традиционные ингредиенты северо-западного Китая в популярные современные напитки. Согласно Khaosod Online, местные бренды успешно используют уникальные региональные продукты, такие как ферментированная пшеница (тяньпэйцзы), маринованные овощи (цзяншуй), мягкие груши (жуаньэрли) и розы Кушуй, для создания инновационных молочных чаев и полезных напитков, которые привлекают молодых потребителей.

Яркой историей успеха является бренд «Фанха», который начинался как небольшая кофейня в 2010 году. Основатель Гэн Шэнчэнь в 2011 году представил фирменный молочный чай с тяньпэйцзы, который стал огромным хитом. С тех пор бренд расширился до более чем 160 точек в нескольких провинциях, ежегодно продавая, как сообщается, 13,41 миллиона чашек. Кроме того, компания Lanzhou Foci Pharmaceutical запустила «Цичагуань», сеть чайных, в которых традиционные лекарственные травы, такие как астрагал, дудник, кодонопсис и ягоды годжи, смешиваются в полезные для здоровья напитки, и в настоящее время управляет 16 торговыми точками.

Для путешественников и местных жителей эта тенденция предлагает уникальную возможность попробовать аутентичные региональные вкусы, представленные в современном и доступном формате. Хотя эти бренды продемонстрировали значительный рост, еще предстоит увидеть, как эти локализованные концепции напитков проявят себя при выходе на более конкурентные международные рынки или будут ли другие региональные ингредиенты адаптированы для мировых потребителей.