Lanzhou trasforma gli ingredienti locali in bevande di tendenza
La città di Lanzhou, nella provincia di Gansu, sta guadagnando popolarità incorporando ingredienti tradizionali della Cina nord-occidentale in moderne catene di bevande.
Lanzhou, la capitale della provincia di Gansu, sta rivitalizzando la sua scena culinaria locale integrando ingredienti tradizionali della Cina nord-occidentale in popolari bevande moderne. Secondo Khaosod Online, i marchi locali stanno utilizzando con successo prodotti regionali unici come il grano fermentato (tianpeizi), le verdure sottaceto (jiangshui), le pere morbide (ruanerli) e le rose di Kushui per creare tè al latte e bevande salutari innovative che attirano i consumatori più giovani.
Una storia di successo degna di nota è il marchio 'Fangha', iniziato come una piccola caffetteria nel 2010. Il fondatore Geng Shengchen ha introdotto nel 2011 un tè al latte caratteristico con tianpeizi, che è diventato un grande successo. Da allora il marchio si è espanso in oltre 160 sedi in diverse province, vendendo presumibilmente 13,41 milioni di tazze all'anno. Inoltre, la Lanzhou Foci Pharmaceutical Company ha lanciato 'Cichaguan', una catena di sale da tè che mescola erbe medicinali tradizionali come astragalo, angelica, codonopsis e bacche di goji in bevande salutari, gestendo attualmente 16 punti vendita.
Per i viaggiatori e i residenti, questa tendenza offre un'opportunità unica di sperimentare autentici sapori regionali presentati in un formato contemporaneo e accessibile. Sebbene questi marchi abbiano registrato una crescita significativa, resta da vedere come si comporteranno questi concetti di bevande localizzate se si espanderanno in mercati internazionali più competitivi o se altri ingredienti regionali verranno adattati per i palati globali.
