Lanzhou transforme ses ingrédients locaux en boissons tendance
La ville de Lanzhou, dans la province du Gansu, gagne en popularité en intégrant des ingrédients traditionnels du nord-ouest de la Chine dans des chaînes de boissons modernes.
Lanzhou, capitale de la province du Gansu, revitalise sa scène culinaire locale en intégrant des ingrédients traditionnels du nord-ouest de la Chine dans des boissons modernes populaires. Selon Khaosod Online, des marques locales utilisent avec succès des produits régionaux uniques tels que le blé fermenté (tianpeizi), les légumes marinés (jiangshui), les poires tendres (ruanerli) et les roses de Kushui pour créer des thés au lait et des boissons santé innovants qui séduisent les jeunes consommateurs.
Une réussite notable est la marque « Fangha », qui a débuté comme un petit café en 2010. Le fondateur Geng Shengchen a introduit en 2011 un thé au lait signature à base de tianpeizi, qui a connu un succès fulgurant. La marque s'est depuis étendue à plus de 160 sites dans plusieurs provinces, vendant environ 13,41 millions de tasses par an. De plus, la société Lanzhou Foci Pharmaceutical a lancé « Cichaguan », une chaîne de salons de thé qui mélange des herbes médicinales traditionnelles comme l'astragale, l'angélique, la codonopsis et les baies de goji dans des boissons axées sur la santé, exploitant actuellement 16 points de vente.
Pour les voyageurs et les résidents, cette tendance offre une occasion unique de découvrir des saveurs régionales authentiques présentées dans un format contemporain et accessible. Bien que ces marques aient connu une croissance significative, il reste à voir comment ces concepts de boissons localisées se comporteront s'ils s'étendent sur des marchés internationaux plus compétitifs ou si d'autres ingrédients régionaux seront adaptés aux palais mondiaux.
