Общее
Шеф-повара Чиангмая налаживают связи с местными фермерами в рамках инициативы «Chef to Farm»
Более 50 шеф-поваров из Чиангмая посетили местные фермы, чтобы укрепить связи с производителями и продвигать методы органического и безопасного питания.
15 августа 2026 года издание Khaosod Online сообщило, что более 50 шеф-поваров и специалистов пищевой индустрии из более чем 17 отелей и ресторанов Чиангмая приняли участие в мероприятии «Chef to Farm». Инициатива, прошедшая в овощном саду Hug Rong Khum в районе Сан-Па-Тонг, направлена на преодоление разрыва между профессионалами кулинарии и местными фермерами.
При поддержке Тайского фонда укрепления здоровья (ThaiHealth) проект позволяет шеф-поварам лично ознакомиться с процессом производства продуктов питания. Участники занимались посадкой и сбором местных овощей, пчеловодством и животноводством. Цель состоит в том, чтобы способствовать более глубокому пониманию сезонного производства и качества ингредиентов, поощряя использование органических продуктов местного производства в меню отелей и ресторанов.
Для жителей и путешественников эта инициатива подчеркивает растущее движение в сторону продовольственной безопасности и устойчивого питания на севере Таиланда. Устанавливая прямые отношения с фермерами, шеф-повара получают возможность предлагать своим клиентам высококачественные, безопасные и выращенные на месте ингредиенты. Хотя это мероприятие является важным шагом в создании сети сотрудничества между гостиничным сектором и сельским хозяйством, долгосрочное влияние на местные цепочки поставок и конкретные меню, в которых будут представлены эти ингредиенты, еще предстоит подтвердить по мере развития проекта.