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Chefs de Chiang Mai conectan con agricultores locales en la iniciativa 'Chef to Farm'
Más de 50 chefs de Chiang Mai visitaron granjas locales para fortalecer los lazos con los productores y promover prácticas alimentarias orgánicas y seguras.
El 15 de agosto de 2026, Khaosod Online informó que más de 50 chefs y profesionales de la alimentación de más de 17 hoteles y restaurantes de Chiang Mai participaron en el evento 'Chef to Farm'. Celebrada en el huerto Hug Rong Khum, en el distrito de San Pa Tong, la iniciativa tiene como objetivo cerrar la brecha entre los profesionales culinarios y los agricultores locales.
Con el apoyo de la Fundación Tailandesa para la Promoción de la Salud (ThaiHealth), el proyecto permite a los chefs experimentar de primera mano el proceso de producción de alimentos. Los participantes realizaron actividades como plantar, cosechar verduras locales, apicultura y manejo de ganado. El objetivo es fomentar una comprensión más profunda de la producción estacional y la calidad de los ingredientes, fomentando la integración de productos orgánicos y de origen local en los menús de hoteles y restaurantes.
Para los residentes y viajeros, esta iniciativa destaca un movimiento creciente hacia la seguridad alimentaria y la gastronomía sostenible en el norte de Tailandia. Al establecer relaciones directas con los agricultores, los chefs están mejor posicionados para ofrecer ingredientes de alta calidad, seguros y cultivados localmente a sus clientes. Aunque el evento marca un paso importante en la creación de una red de colaboración entre el sector hotelero y la agricultura, el impacto a largo plazo en las cadenas de suministro locales y los menús específicos que incluirán estos ingredientes quedan por confirmar a medida que el proyecto continúa desarrollándose.