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Des chefs de Chiang Mai se connectent aux agriculteurs locaux grâce à l'initiative « Chef to Farm »
Plus de 50 chefs de Chiang Mai ont visité des fermes locales pour renforcer leurs liens avec les producteurs et promouvoir des pratiques alimentaires biologiques et sûres.
Le 15 août 2026, Khaosod Online a rapporté que plus de 50 chefs et professionnels de la restauration issus de plus de 17 hôtels et restaurants de Chiang Mai ont participé à l'événement « Chef to Farm ». Organisée dans le potager Hug Rong Khum, dans le district de San Pa Tong, cette initiative vise à combler le fossé entre les professionnels de la cuisine et les agriculteurs locaux.
Soutenu par la Fondation thaïlandaise pour la promotion de la santé (ThaiHealth), le projet permet aux chefs de découvrir directement le processus de production alimentaire. Les participants ont pris part à des activités telles que la plantation, la récolte de légumes locaux, l'apiculture et l'élevage. L'objectif est de favoriser une meilleure compréhension de la production saisonnière et de la qualité des ingrédients, encourageant ainsi l'intégration de produits biologiques et locaux dans les menus des hôtels et restaurants.
Pour les résidents et les voyageurs, cette initiative souligne un mouvement croissant en faveur de la sécurité alimentaire et d'une restauration durable dans le nord de la Thaïlande. En établissant des relations directes avec les agriculteurs, les chefs sont mieux placés pour proposer des ingrédients de haute qualité, sûrs et cultivés localement à leurs clients. Bien que cet événement marque une étape importante dans la création d'un réseau collaboratif entre le secteur de l'hôtellerie et l'agriculture, l'impact à long terme sur les chaînes d'approvisionnement locales et les menus spécifiques qui intégreront ces ingrédients restent à confirmer à mesure que le projet se développe.