O exclusivo bagre assado com ervas de Kamphaeng Phet
Uma especialidade culinária local em Kamphaeng Phet, o bagre assado com ervas cozido em potes de barro tradicionais, está ganhando destaque por sua preparação única.
De acordo com uma reportagem do Khaosod Online, um vendedor local em Kamphaeng Phet chamado Sommai Srilajantuek introduziu um prato distinto: bagre assado com ervas preparado em um pote de barro. Inspirado por tutoriais online, Sommai desenvolveu uma receita exclusiva que envolve marinar o peixe em uma mistura de várias ervas e especiarias tailandesas por uma hora para garantir uma penetração profunda do sabor.
O processo de cozimento é meticuloso. Após uma limpeza completa para remover qualquer odor de peixe, o bagre é pendurado em ganchos dentro de um pote de barro vermelho tradicional. O peixe é cozido usando o calor indireto do carvão colocado no fundo, que circula dentro do pote para garantir um cozimento uniforme. Este método resulta em um exterior firme e dourado, mantendo a carne interna macia e suculenta. O prato é servido com um molho picante e é normalmente acompanhado de arroz pegajoso ou arroz cozido no vapor.
Para viajantes e residentes, este prato oferece um sabor da autêntica inovação local. Com preços a partir de 50 bahts, destaca o uso criativo de recipientes de cozinha tradicionais na comida de rua tailandesa moderna. Embora o prato esteja atualmente disponível no local do vendedor em Kamphaeng Phet, os interessados em visitar devem verificar o endereço específico da loja através de listagens locais, já que a localização exata não foi totalmente detalhada no relatório inicial.
