L'esclusivo pesce gatto alle erbe di Kamphaeng Phet
Una specialità culinaria locale a Kamphaeng Phet, il pesce gatto alle erbe cotto in tradizionali vasi di terracotta, sta attirando l'attenzione per la sua preparazione unica.
Secondo un rapporto di Khaosod Online, un venditore locale di Kamphaeng Phet di nome Sommai Srilajantuek ha introdotto un piatto distintivo: pesce gatto alle erbe preparato in un vaso di terracotta. Ispirato da tutorial online, Sommai ha sviluppato una ricetta esclusiva che prevede la marinatura del pesce in una miscela di varie erbe e spezie thailandesi per un'ora, per garantire una profonda penetrazione del sapore.
Il processo di cottura è meticoloso. Dopo un'accurata pulizia per eliminare qualsiasi odore di pesce, il pesce gatto viene appeso a dei ganci all'interno di un tradizionale vaso di terracotta rossa. Il pesce viene cotto utilizzando il calore indiretto della brace posta sul fondo, che circola all'interno del vaso per garantire una cottura uniforme. Questo metodo produce un esterno sodo e dorato, mantenendo la carne interna tenera e succosa. Il piatto viene servito con una salsa piccante ed è solitamente accompagnato da riso appiccicoso o riso al vapore.
Per i viaggiatori e i residenti, questo piatto offre un assaggio dell'autentica innovazione locale. Con prezzi a partire da 50 baht, mette in luce l'uso creativo dei tradizionali recipienti di cottura nello street food thailandese moderno. Sebbene il piatto sia attualmente disponibile presso il venditore a Kamphaeng Phet, chi fosse interessato a visitarlo dovrebbe verificare l'indirizzo specifico del negozio tramite gli elenchi locali, poiché l'ubicazione esatta non è stata completamente dettagliata nel rapporto iniziale.
