El exclusivo bagre asado con hierbas de Kamphaeng Phet
Una especialidad culinaria local en Kamphaeng Phet, el bagre asado con hierbas cocinado en vasijas de barro tradicionales, está ganando atención por su preparación única.
Según un informe de Khaosod Online, un vendedor local en Kamphaeng Phet llamado Sommai Srilajantuek ha introducido un plato distintivo: bagre asado con hierbas preparado en una vasija de barro. Inspirado por tutoriales en línea, Sommai desarrolló una receta propia que consiste en marinar el pescado en una mezcla de varias hierbas y especias tailandesas durante una hora para asegurar una profunda penetración del sabor.
El proceso de cocción es meticuloso. Tras una limpieza exhaustiva para eliminar cualquier olor a pescado, el bagre se cuelga de ganchos dentro de una vasija de barro rojo tradicional. El pescado se cocina utilizando el calor indirecto del carbón colocado en el fondo, que circula dentro de la vasija para asegurar una cocción uniforme. Este método da como resultado un exterior firme y dorado, manteniendo la carne interior tierna y jugosa. El plato se sirve con una salsa picante y generalmente se acompaña con arroz pegajoso o arroz al vapor.
Para los viajeros y residentes, este plato ofrece una muestra de la auténtica innovación local. Con precios a partir de 50 bahts, destaca el uso creativo de los recipientes de cocina tradicionales en la comida callejera tailandesa moderna. Aunque el plato está actualmente disponible en el local del vendedor en Kamphaeng Phet, aquellos interesados en visitar deben verificar la dirección específica de la tienda a través de listados locales, ya que la ubicación exacta no se detalló completamente en el informe inicial.
