Os crackers 'Kue Po' de Narathiwat: Um legado culinário de 50 anos
Um negócio tradicional de crackers de peixe do sul da Tailândia, em Narathiwat, ganhou popularidade nacional, evoluindo de um lanche local para um empreendimento próspero.
De acordo com uma reportagem do Khaosod Online, um lanche tradicional da província de Narathiwat conhecido como 'Kue Po' (crackers de peixe fritos) atingiu a marca de 50 anos de produção. O negócio, localizado ao longo da estrada Narathiwat-Tak Bai, no subdistrito de Kaluwo Nuea, passou de uma operação familiar para um empreendimento comercial de sucesso sob a liderança do proprietário de segunda geração, conhecido como 'Bang Ron'.
O Kue Po caracteriza-se pelo uso de peixe fresco, textura crocante e ausência de conservantes. O produto ganhou força significativa, com vendas diárias que, segundo relatos, chegam a dezenas de milhares de bahts. O negócio expandiu o seu alcance desde a localização original para incluir filiais em Sungai Kolok e canais de distribuição que chegam até Banguecoque.
Para viajantes e residentes, esta história destaca uma parte significativa da herança culinária do sul da Tailândia. O sucesso deste lanche local demonstra o crescente interesse nacional por produtos regionais autênticos. Embora a reportagem detalhe o crescimento do negócio e os seus métodos de preparação tradicionais, não especifica a capacidade exata de produção ou os planos de sustentabilidade a longo prazo da marca. Os visitantes que passam pela área de Narathiwat-Tak Bai podem considerar esta uma paragem notável para experimentar uma iguaria local tradicional e de longa data.
