I cracker 'Kue Po' di Narathiwat: un'eredità culinaria di 50 anni
Un'attività tradizionale di cracker di pesce nel sud della Thailandia, a Narathiwat, ha guadagnato popolarità nazionale, evolvendosi da snack locale a impresa fiorente.
Secondo un rapporto di Khaosod Online, uno snack tradizionale della provincia di Narathiwat noto come 'Kue Po' (cracker di pesce fritti) ha raggiunto il traguardo di 50 anni di produzione. L'attività, situata lungo la strada Narathiwat-Tak Bai nel sottodistretto di Kaluwo Nuea, è passata da un'operazione a conduzione familiare a una riuscita impresa commerciale sotto la guida del proprietario di seconda generazione, noto come 'Bang Ron'.
Il Kue Po è caratterizzato dall'uso di pesce fresco, una consistenza croccante e l'assenza di conservanti. Il prodotto ha guadagnato una notevole popolarità, con vendite giornaliere che, secondo quanto riferito, raggiungono decine di migliaia di baht. L'attività ha ampliato la sua portata dalla sede originale per includere filiali a Sungai Kolok e canali di distribuzione che arrivano fino a Bangkok.
Per i viaggiatori e i residenti, questa storia mette in luce una parte significativa del patrimonio culinario della Thailandia meridionale. Il successo di questo snack locale dimostra il crescente interesse nazionale per i prodotti regionali autentici. Sebbene il rapporto descriva in dettaglio la crescita dell'attività e i suoi metodi di preparazione tradizionali, non specifica l'esatta capacità produttiva o i piani di sostenibilità a lungo termine del marchio. I visitatori che passano per l'area di Narathiwat-Tak Bai potrebbero trovare questa una sosta notevole per provare una prelibatezza locale tradizionale e di lunga data.
