พบเชื้อแบคทีเรียลิสทีเรียในเห็ดเข็มทองที่สุ่มตรวจในกรุงเทพฯ

เมื่อวันที่ 27 ตุลาคม 2026 ดร. โฆสิต เอี่ยวชัย หรือที่รู้จักกันในชื่อ 'Dr. Benz Masterpiece' ได้ออกคำเตือนด้านสาธารณสุขเกี่ยวกับเห็ดเข็มทองที่วางจำหน่ายในกรุงเทพฯ ตามรายงานระบุว่าตัวอย่างเห็ด 5 ตัวอย่างที่เก็บจากผู้จำหน่ายในท้องถิ่น 4 แห่ง มีผลทดสอบเป็นบวกต่อเชื้อ Listeria monocytogenes ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่อาจก่อให้เกิดโรคอาหารเป็นพิษที่รุนแรง

ทำไมเรื่องนี้ถึงสำคัญ

สำหรับผู้อยู่อาศัยและนักท่องเที่ยวในประเทศไทย เห็ดเข็มทองเป็นวัตถุดิบหลักในเมนูยอดนิยมอย่างชาบูและสุกี้ยากี้ การติดเชื้อลิสทีเรียอาจเป็นอันตรายอย่างยิ่งต่อกลุ่มเสี่ยง เช่น หญิงตั้งครรภ์ ผู้สูงอายุ และผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันบกพร่อง การพบเชื้อก่อโรคนี้ในอาหารทั่วไปเน้นย้ำถึงความสำคัญของการปฏิบัติตามหลักความปลอดภัยด้านอาหารเมื่อรับประทานอาหารนอกบ้านหรือเตรียมอาหารเองที่บ้าน

สถานะปัจจุบัน

ดร. โฆสิต ได้แนะนำให้ผู้บริโภคตรวจสอบให้แน่ใจว่าเห็ดเข็มทองได้รับการปรุงสุกอย่างทั่วถึงก่อนรับประทานเพื่อกำจัดความเสี่ยงจากแบคทีเรีย แม้ว่าคำเตือนนี้จะอ้างอิงจากตัวอย่างเฉพาะที่แพทย์ได้ทำการทดสอบ แต่ยังคงต้องยืนยันว่าการปนเปื้อนนี้แพร่กระจายไปยังผู้จำหน่ายรายอื่นหรือภูมิภาคอื่นในประเทศไทยหรือไม่ ผู้บริโภคควรใช้ความระมัดระวัง ทั้งนี้ยังไม่มีการประกาศอัปเดตอย่างเป็นทางการจากหน่วยงานด้านสาธารณสุขเกี่ยวกับการตรวจสอบความปลอดภัยด้านอาหารในวงกว้าง