O raro peixe grelhado Riew Kiew de Ang Thong: uma tradição culinária de 45 anos
Um vendedor de comida de rua de terceira geração na província de Ang Thong continua a servir um raro petisco de peixe grelhado tradicional, um marco local há mais de quatro décadas.
No distrito de Wiset Chai Chan, na província de Ang Thong, uma tradição culinária de longa data continua a prosperar no mercado de San Chao Rong Thong. De acordo com um relatório do Khaosod Online, uma humilde banca de comida de rua localizada perto do Government Savings Bank e do Wat Nang Nai Thammikaram serve peixe Riew Kiew grelhado há mais de 45 anos.
O Sr. Pramote Chattaramonwiset, o atual proprietário, representa a terceira geração da sua família a preparar este petisco único. Embora o prato possa parecer simples, é considerado uma raridade nos dias de hoje, distinguindo-se por um molho especial secreto que conquistou seguidores fiéis entre os habitantes locais e visitantes. A banca permanece como um testemunho do apelo duradouro da comida de rua tailandesa tradicional, mantendo o mesmo perfil de sabor que define o mercado há décadas.
Para viajantes e residentes, esta banca oferece uma oportunidade rara de experimentar um pedaço da herança local que se torna cada vez mais difícil de encontrar. Embora a banca seja um ponto bem estabelecido na área, os visitantes devem notar que, como um pequeno vendedor de rua independente, o horário de funcionamento pode estar sujeito às condições locais. Resta saber se esta receita específica ou a presença a longo prazo da banca continuarão a evoluir sob as gerações futuras, mas, por enquanto, destaca-se como um exemplo notável da cultura gastronómica regional de Ang Thong.
