Il raro pesce alla griglia Riew Kiew di Ang Thong: una tradizione culinaria di 45 anni
Un venditore di street food di terza generazione nella provincia di Ang Thong continua a servire un raro spuntino a base di pesce grigliato tradizionale, un punto fermo locale da oltre quattro decenni.
Nel distretto di Wiset Chai Chan, nella provincia di Ang Thong, una tradizione culinaria di lunga data continua a prosperare nel mercato di San Chao Rong Thong. Secondo un rapporto di Khaosod Online, un umile chiosco di street food situato vicino alla Government Savings Bank e al Wat Nang Nai Thammikaram serve pesce Riew Kiew alla griglia da oltre 45 anni.
Il signor Pramote Chattaramonwiset, l'attuale proprietario, rappresenta la terza generazione della sua famiglia a preparare questo spuntino unico. Sebbene il piatto possa sembrare semplice, è considerato una rarità al giorno d'oggi, distinguendosi per una salsa speciale segreta che ha conquistato un seguito fedele tra la gente del posto e i visitatori. Il chiosco rimane una testimonianza del fascino duraturo del tradizionale street food thailandese, mantenendo lo stesso profilo di sapore che definisce il mercato da decenni.
Per i viaggiatori e i residenti, questo chiosco offre una rara opportunità di sperimentare un pezzo di patrimonio locale che sta diventando sempre più difficile da trovare. Sebbene il chiosco sia un punto fermo ben consolidato nella zona, i visitatori dovrebbero notare che, trattandosi di un piccolo venditore ambulante indipendente, gli orari di apertura potrebbero essere soggetti alle condizioni locali. Resta da vedere se questa ricetta specifica o la presenza a lungo termine del chiosco continueranno a evolversi con le generazioni future, ma per ora, rappresenta un esempio notevole della cultura gastronomica regionale di Ang Thong.
