El raro pescado a la parrilla Riew Kiew de Ang Thong: una tradición culinaria de 45 años
Un vendedor ambulante de tercera generación en la provincia de Ang Thong sigue sirviendo un raro aperitivo de pescado a la parrilla tradicional, un elemento básico local desde hace más de cuatro décadas.
En el distrito de Wiset Chai Chan, en la provincia de Ang Thong, una tradición culinaria de larga data sigue prosperando en el mercado de San Chao Rong Thong. Según un informe de Khaosod Online, un humilde puesto de comida callejera situado cerca del Government Savings Bank y del Wat Nang Nai Thammikaram lleva más de 45 años sirviendo pescado Riew Kiew a la parrilla.
El Sr. Pramote Chattaramonwiset, el actual propietario, representa la tercera generación de su familia que prepara este aperitivo único. Aunque el plato puede parecer sencillo, se considera una rareza en los tiempos modernos, distinguiéndose por una salsa especial secreta que ha cosechado seguidores fieles entre los lugareños y visitantes por igual. El puesto sigue siendo un testimonio del atractivo duradero de la comida callejera tailandesa tradicional, manteniendo el mismo perfil de sabor que ha definido el mercado durante décadas.
Para los viajeros y residentes, este puesto ofrece una oportunidad poco común de experimentar una parte del patrimonio local que es cada vez más difícil de encontrar. Aunque el puesto es un elemento bien establecido en la zona, los visitantes deben tener en cuenta que, al tratarse de un pequeño vendedor ambulante independiente, el horario de apertura puede estar sujeto a las condiciones locales. Queda por ver si esta receta específica o la presencia a largo plazo del puesto seguirán evolucionando bajo las generaciones futuras, pero por ahora, se erige como un ejemplo notable de la cultura gastronómica regional de Ang Thong.
