Cultura
Descobrindo o 'Khanom Khai Pla': Um doce tradicional de palmeira de Ratchaburi
Uma moradora de Ratchaburi preserva a tradição tailandesa-yuan de fazer petiscos 'Khai Pla' usando frutos de palmeira maduros da estação.
No distrito de Ban Pong, em Ratchaburi, a moradora local Sunantha Janruam ganhou destaque por seus petiscos tradicionais 'Khai Pla' (ovos de peixe), uma prática culinária enraizada na herança do povo tailandês-yuan. De acordo com uma reportagem do Khaosod Online, este petisco utiliza o fruto maduro da palmeira, colhido entre junho e setembro.
O processo de preparação envolve extrair a polpa amarela dos frutos maduros e misturá-la com farinha de arroz glutinoso, sal e água fervida. A massa é moldada em pequenos pedaços afilados que lembram ovos de peixe — a inspiração para o nome do petisco — antes de serem fervidos em calda. Uma vez cozidos, os pedaços são cobertos com coco ralado cozido no vapor. O produto final é conhecido por sua textura mastigável e pelo aroma doce e distinto do fruto da palmeira.
Para viajantes e residentes, este petisco oferece um sabor raro da cultura alimentar comunitária sazonal. Vendido a partir de 20 bahts por caixa, representa um uso sustentável dos recursos locais de palmeiras. Embora o petisco esteja atualmente disponível através do negócio caseiro de Sunantha, os interessados em comprar ou visitar devem contatá-la diretamente através de sua página no Facebook ou número de telefone (06-3998-1624) para confirmar a disponibilidade, já que a produção está ligada à colheita sazonal da palmeira.