Cultura
Descubriendo el 'Khanom Khai Pla': Un dulce tradicional de palma de azúcar de Ratchaburi
Una residente de Ratchaburi preserva la tradición tailandesa-yuan de elaborar bocadillos 'Khai Pla' utilizando frutos de palma maduros de temporada.
En el distrito de Ban Pong de Ratchaburi, una residente local llamada Sunantha Janruam ha llamado la atención por sus bocadillos tradicionales 'Khai Pla' (huevos de pescado), una práctica culinaria arraigada en la herencia del pueblo tailandés-yuan. Según un informe de Khaosod Online, este bocadillo utiliza el fruto maduro de la palma de azúcar, que se cosecha entre junio y septiembre.
El proceso de preparación consiste en extraer la pulpa amarilla de los frutos maduros y mezclarla con harina de arroz glutinoso, sal y agua hervida. La masa se moldea en pequeñas piezas cónicas que se asemejan a huevos de pescado —la inspiración para el nombre del bocadillo— antes de hervirse en almíbar. Una vez cocidos, los trozos se cubren con coco rallado al vapor. El producto final es conocido por su textura masticable y el aroma dulce y distintivo del fruto de la palma.
Para los viajeros y residentes, este bocadillo ofrece un sabor poco común de la cultura alimentaria comunitaria estacional. Vendido desde 20 bahts por caja, representa un uso sostenible de los recursos locales de palma. Aunque el bocadillo está disponible actualmente a través del negocio casero de Sunantha, los interesados en comprar o visitar deben contactarla directamente a través de su página de Facebook o número de teléfono (06-3998-1624) para confirmar la disponibilidad, ya que la producción está ligada a la cosecha estacional de la palma de azúcar.