Cultura
Alla scoperta del 'Khanom Khai Pla': Un dolce tradizionale di palma da zucchero di Ratchaburi
Una residente di Ratchaburi preserva la tradizione thailandese-yuan di preparare snack 'Khai Pla' utilizzando frutti di palma maturi di stagione.
Nel distretto di Ban Pong a Ratchaburi, una residente locale, Sunantha Janruam, ha attirato l'attenzione per i suoi snack tradizionali 'Khai Pla' (uova di pesce), una pratica culinaria radicata nell'eredità del popolo thailandese-yuan. Secondo un rapporto di Khaosod Online, questo snack utilizza il frutto maturo della palma da zucchero, raccolto tra giugno e settembre.
Il processo di preparazione prevede l'estrazione della polpa gialla dai frutti maturi e la miscelazione con farina di riso glutinoso, sale e acqua bollita. L'impasto viene modellato in piccoli pezzi affusolati che ricordano le uova di pesce — l'ispirazione per il nome dello snack — prima di essere bolliti nello sciroppo. Una volta cotti, i pezzi vengono ricoperti di cocco grattugiato cotto al vapore. Il prodotto finale è noto per la sua consistenza gommosa e il distinto aroma dolce del frutto della palma.
Per i viaggiatori e i residenti, questo snack offre un raro assaggio della cultura alimentare comunitaria stagionale. Venduto a partire da 20 baht a confezione, rappresenta un uso sostenibile delle risorse locali di palma. Sebbene lo snack sia attualmente disponibile tramite l'attività domestica di Sunantha, gli interessati all'acquisto o a una visita devono contattarla direttamente tramite la sua pagina Facebook o il numero di telefono (06-3998-1624) per confermare la disponibilità, poiché la produzione è legata al raccolto stagionale della palma da zucchero.