L'« ingrediente segreto » dietro una leggendaria filiale KFC a Chonburi

Una filiale KFC situata presso il grande magazzino Chalermthai a Chonburi ha guadagnato una reputazione leggendaria tra la gente del posto per servire pollo fritto che molti sostengono abbia un sapore migliore rispetto ad altre sedi, nonostante l'uso di ingredienti e metodi di cottura standardizzati.

Secondo un rapporto di Khaosod Online, gli utenti dei social media hanno identificato un fattore « segreto » dietro questa costanza: una cuoca veterana affettuosamente chiamata « Jae Yai » (Zia Yai). Il suo vero nome è Somjai Sawasdee e lavora in questa specifica filiale dal settembre 1995. Per 31 anni ha ricoperto la stessa posizione, concentrandosi sulla preparazione, la marinatura e la frittura del pollo. Il personale e i clienti hanno tramandato il suo soprannome di generazione in generazione, attribuendo il profilo di gusto unico della filiale alla sua dedizione e competenza in cucina.

Questa storia ha attirato una notevole attenzione poiché la filiale del grande magazzino Chalermthai dovrebbe trasferirsi alla fine di ottobre 2026. Per i residenti e i visitatori che hanno frequentato a lungo questa sede, la notizia del trasferimento segna la fine di un'era per quello che molti considerano un punto di riferimento culinario locale. Sebbene la qualità del cibo sia spesso soggettiva, l'apprezzamento del pubblico per Jae Yai evidenzia l'impatto del personale di lunga data sulla coerenza del marchio. Resta da vedere come il trasferimento influenzerà le operazioni della filiale o se il gusto caratteristico verrà mantenuto nella nuova sede.