L'« ingrédient secret » derrière une succursale légendaire de KFC à Chonburi
Une cuisinière de longue date dans une succursale KFC de Chonburi est créditée par les utilisateurs des réseaux sociaux pour la réputation du magasin en matière de poulet frit supérieur.
Une succursale KFC située au grand magasin Chalermthai à Chonburi a acquis une réputation légendaire parmi les habitants pour servir du poulet frit que beaucoup considèrent comme meilleur que dans d'autres établissements, malgré l'utilisation d'ingrédients et de méthodes de cuisson standardisés.
Selon un rapport de Khaosod Online, les utilisateurs des réseaux sociaux ont identifié un facteur « secret » derrière cette constance : une cuisinière vétéran affectueusement surnommée « Jae Yai » (Tante Yai). Son vrai nom est Somjai Sawasdee, et elle travaille dans cette succursale spécifique depuis septembre 1995. Pendant 31 ans, elle a occupé le même poste, se concentrant sur la préparation, la marinade et la friture du poulet. Le personnel et les clients ont transmis son surnom de génération en génération, attribuant le profil gustatif unique de la succursale à son dévouement et à son expertise en cuisine.
Cette histoire a attiré une attention considérable car la succursale du grand magasin Chalermthai doit déménager à la fin d'octobre 2026. Pour les résidents et les visiteurs qui fréquentaient cet endroit, la nouvelle du déménagement marque la fin d'une époque pour ce qui est considéré comme un point de repère culinaire local. Bien que la qualité de la nourriture soit souvent subjective, l'appréciation du public pour Jae Yai souligne l'impact du personnel de longue date sur la cohérence de la marque. Il reste à voir comment le déménagement affectera les opérations de la succursale ou si le goût caractéristique sera maintenu dans le nouveau cadre.
