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Une communauté de Trang innove avec du riz gluant au durian centenaire
Des agriculteurs du district de Na Yong, à Trang, ont lancé un « riz gluant au durian centenaire » (Khao Lam) unique pour augmenter les revenus locaux.
Un groupe communautaire de Ban Hu Ton, dans le district de Na Yong (province de Trang), a développé avec succès un produit local unique : le « riz gluant au durian centenaire » (Khao Lam). Selon un rapport de Khaosod Online Thailand, cette initiative vise à générer des revenus supplémentaires pour les agriculteurs locaux en valorisant les produits indigènes.
Le produit utilise du durian provenant du verger Thong Phinyo, réputé pour ses variétés locales primées. Le verger possède la certification GAP (Bonnes pratiques agricoles), et le groupe sélectionne spécifiquement des fruits provenant d'arbres âgés de plus de 100 ans pour garantir un profil aromatique distinct. La recette associe le riz gluant traditionnel de style Na Yong au lait de coco, au sel et à des morceaux de durian centenaire, créant un dessert apprécié pour son arôme riche et sa texture crémeuse.
Il s'agit de la deuxième année consécutive que le groupe produit cette spécialité en raison de l'intérêt positif des consommateurs. Pour les voyageurs et les résidents, ce produit représente une intersection créative entre l'agriculture locale et la tradition culinaire, offrant un goût unique du patrimoine de Trang. Bien que le produit ait gagné en popularité locale, les acheteurs potentiels doivent noter que la production est communautaire et saisonnière. Des détails supplémentaires concernant la disponibilité spécifique ou les points de vente en dehors de la zone immédiate de Ban Hu Ton restent à confirmer.
