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Le célèbre spécialiste japonais du Tonkatsu 'Hajime' s'installe à Bangkok
Le restaurant viral tokyoïte Tonkatsu Hajime a ouvert sa première succursale thaïlandaise à CentralWorld, apportant sa technique de friture à basse température aux convives locaux.
Selon un rapport de Khaosod Online Thailand, le restaurant japonais haut de gamme 'Tonkatsu Hajime' a officiellement ouvert son premier établissement en Thaïlande. Situé au 7e étage de CentralWorld dans la zone Atrium, le restaurant arrive avec une réputation forgée dans son emplacement original de Nihonbashi, à Tokyo, où il a suscité des files d'attente dépassant les trois heures.
L'établissement se distingue par une technique de friture à basse température spécialisée. Cette méthode est conçue pour garantir que le porc reste tendre et juteux à l'intérieur tout en conservant une panure légère, croustillante et non grasse à l'extérieur. Le restaurant présente ses plats comme du « tonkatsu artisanal », soulignant la précision et l'expertise de ses chefs dans la préparation de la viande.
Pour les résidents et les voyageurs à Bangkok, le restaurant vise à reproduire l'expérience japonaise authentique, incluant des recharges illimitées de riz japonais et de chou émincé. Le menu est conçu pour être simple, s'adressant aussi bien aux novices qu'aux amateurs de tonkatsu. Bien que le restaurant promette une expérience cohérente avec son homologue japonais, les visiteurs potentiels doivent noter que la marque est connue pour sa forte demande, ce qui peut affecter les temps d'attente. À ce jour, le restaurant est pleinement opérationnel, bien que les convives devraient vérifier les temps d'attente aux heures de pointe directement auprès de l'établissement pour gérer leurs attentes.