คอหมูย่างเตาถ่านระดับตำนานหน้าสถานีรถไฟปราจีนบุรี

ร้านคอหมูย่างรถเข็นที่ตั้งอยู่บริเวณหน้าสถานีรถไฟปราจีนบุรีกลายเป็นที่กล่าวขวัญในท้องถิ่น ตามรายงานของข่าวสดออนไลน์ ร้านนี้บริหารงานโดยนางมาราตี เปี่ยมวิไล หรือ 'ป้าเป้า' วัย 68 ปี ซึ่งเชี่ยวชาญด้านการทำคอหมูย่างเตาถ่านที่ชาวบ้านต่างยกนิ้วให้ในเรื่องความนุ่มและรสชาติระดับตำนาน

สำหรับนักท่องเที่ยวและผู้อยู่อาศัย ร้านนี้ถือเป็นตัวอย่างของวัฒนธรรมอาหารริมทางแบบไทยแท้ที่เน้นคุณภาพ ป้าเป้าจำกัดปริมาณการขายไว้ที่วันละ 7 กิโลกรัม เพื่อรักษามาตรฐานความอร่อย โดยขายในราคาชิ้นละ 50 บาท น้ำจิ้มมะขามเปียกรสเด็ดถือเป็นเคล็ดลับสำคัญที่มัดใจลูกค้า จนทำให้สินค้าขายหมดเกลี้ยงในช่วงเวลา 07.00 น. ถึง 09.00 น. ของทุกวัน

แม้ว่าป้าเป้าจะเคยแบ่งปันเคล็ดลับการทำอาหารให้กับผู้อื่นมาบ้างในอดีต แต่ร้านนี้ยังคงเป็นธุรกิจครอบครัวขนาดเล็ก ผู้ที่วางแผนจะไปลิ้มลองเมนูนี้ควรทราบถึงเวลาเปิด-ปิดร้าน เนื่องจากสินค้ามีจำนวนจำกัดและร้านจะปิดทันทีเมื่อขายหมด ทั้งนี้ ยังไม่มีการยืนยันว่าสูตรเด็ดนี้จะมีการสืบทอดอย่างเป็นทางการหรือร้านจะมีการขยายเวลาเปิดทำการหรือไม่ โดยในปัจจุบันป้าเป้ายังคงดำเนินธุรกิจในรูปแบบจำกัดจำนวนต่อวันเช่นเดิม