Il leggendario carretto di maiale alla griglia di Prachin Buri
Una venditrice ambulante di 68 anni a Prachin Buri ha guadagnato fama locale per il suo maiale alla griglia, che esaurisce ogni giorno in sole due ore.
Un chiosco di street food situato davanti alla stazione ferroviaria di Prachin Buri è diventato una sensazione locale, secondo un rapporto di Khaosod Online. Gestito da Maratee Piamwilai, 68 anni, affettuosamente conosciuta come 'Pa Pao', il carretto è specializzato in collo di maiale grigliato su carbonella, un piatto lodato dalla gente del posto per la sua consistenza tenera e il sapore leggendario.
Per i viaggiatori e i residenti, il chiosco offre uno scorcio dell'autentica cultura dello street food thailandese su piccola scala. Pa Pao limita la sua produzione giornaliera a sette chilogrammi di carne di maiale per mantenere la qualità, vendendo ogni porzione a 50 baht. La sua salsa caratteristica a base di tamarindo è spesso citata come la chiave del suo successo, attirando folle che esauriscono costantemente il suo inventario tra le 7:00 e le 9:00 del mattino ogni giorno.
Sebbene la venditrice abbia riferito di aver condiviso le sue tecniche culinarie con altri in passato, il chiosco rimane una modesta attività a conduzione familiare. I visitatori che intendono assaggiare questa prelibatezza locale dovrebbero prendere nota degli orari di apertura mattutini, poiché l'offerta limitata significa che il chiosco chiude una volta esaurita la scorta giornaliera. Resta da confermare se la ricetta verrà formalmente tramandata o se il chiosco amplierà i suoi orari, poiché Pa Pao continua a gestire la sua attività come un servizio giornaliero a quantità limitata.
