Традиционная фабрика соевого соуса превратилась в культурное кафе на берегу реки
Историческая фабрика соевого соуса в Таиланде была переосмыслена наследниками четвертого и пятого поколений как креативное кафе на берегу реки, предлагающее уникальные напитки и десерты на основе сои.
Согласно отчету Khaosod Online, историческая фабрика соевого соуса «Hao Yong Seng» претерпела значительные изменения. Наследники четвертого и пятого поколений, Сахат и Пияпхани Камолсакдавикул, вышли за рамки традиционных методов производства, открыв креативное кафе у воды.
Это заведение чтит мудрость предков, продолжая использовать традиционные методы, такие как ферментация соевого соуса в глиняных сосудах с изображением драконов на дровяном огне. Однако семья внесла современный штрих, включив эти традиционные продукты в инновационное меню. Среди примечательных предложений — «Hau Latte» (кофе с соевым соусом), крафтовая кола со сладким соевым соусом и мороженое из ферментированных соевых бобов (тао цзяо).
Для путешественников и местных жителей это место предлагает уникальную возможность ощутить сочетание наследия и современной кулинарной креативности. Оно служит примером того, как традиционные тайские предприятия адаптируются к современным тенденциям, сохраняя при этом свои исторические корни. Хотя кафе теперь открыто для публики, посетителям, интересующимся конкретным графиком работы или наличием сезонных блюд, рекомендуется уточнять часы работы непосредственно в заведении.
