Fábrica de molho de soja tradicional transforma-se em café cultural à beira-rio
Uma histórica fábrica de molho de soja na Tailândia foi reinventada pelos seus herdeiros de quarta e quinta geração como um café criativo à beira-rio, com bebidas e sobremesas únicas à base de soja.
De acordo com um relatório do Khaosod Online, a histórica fábrica de molho de soja 'Hao Yong Seng' passou por uma transformação significativa. Os herdeiros de quarta e quinta geração, Sahat e Piyaphanee Kamolsakdawikul, foram além dos métodos de produção tradicionais para abrir um café criativo localizado à beira da água.
Este estabelecimento honra a sabedoria ancestral ao continuar a usar técnicas tradicionais, como a fermentação do molho de soja em potes de dragão sobre fogo de lenha. No entanto, a família introduziu um toque moderno ao incorporar estes produtos tradicionais em itens de menu inovadores. As ofertas notáveis incluem 'Hau Latte' (café com molho de soja), cola artesanal de molho de soja doce e gelado de soja fermentada (tao jiao).
Para viajantes e residentes, este local oferece uma oportunidade única de experimentar a intersecção entre o património e a criatividade culinária moderna. Serve como um estudo de caso sobre como as empresas tailandesas tradicionais se estão a adaptar às tendências contemporâneas, preservando as suas raízes históricas. Embora o café esteja agora aberto ao público, os visitantes interessados em horários de visita específicos ou na disponibilidade de menus sazonais devem verificar o horário de funcionamento diretamente com o estabelecimento.
