Una fabbrica di salsa di soia tradizionale si trasforma in un caffè culturale sul fiume
Una storica fabbrica di salsa di soia in Thailandia è stata reinventata dai suoi eredi di quarta e quinta generazione come un caffè creativo sul fiume, con bevande e dessert unici a base di soia.
Secondo un rapporto di Khaosod Online, la storica fabbrica di salsa di soia 'Hao Yong Seng' ha subito una trasformazione significativa. Gli eredi di quarta e quinta generazione, Sahat e Piyaphanee Kamolsakdawikul, sono andati oltre i metodi di produzione tradizionali per aprire un caffè creativo situato vicino all'acqua.
Questo locale onora la saggezza ancestrale continuando a utilizzare tecniche tradizionali, come la fermentazione della salsa di soia in giare di drago su fuochi a legna. Tuttavia, la famiglia ha introdotto un tocco moderno incorporando questi prodotti tradizionali in voci di menu innovative. Le offerte degne di nota includono il 'Hau Latte' (caffè alla salsa di soia), cola artigianale alla salsa di soia dolce e gelato alla soia fermentata (tao jiao).
Per i viaggiatori e i residenti, questo locale offre un'opportunità unica di sperimentare l'intersezione tra patrimonio e creatività culinaria moderna. Serve come caso di studio su come le aziende tailandesi tradizionali si stiano adattando alle tendenze contemporanee preservando le proprie radici storiche. Sebbene il caffè sia ora aperto al pubblico, i visitatori interessati a orari di visita specifici o alla disponibilità di menu stagionali dovrebbero verificare gli orari di apertura direttamente con la struttura.
