Marriott International prevê que sabores locais dominarão a gastronomia na Ásia-Pacífico até 2027
Um novo relatório da Marriott International destaca uma mudança em direção a experiências culinárias locais autênticas na região da Ásia-Pacífico.
A Marriott International divulgou o seu relatório 'Future of Food 2027', que examina as tendências emergentes no setor de alimentos e bebidas em toda a região da Ásia-Pacífico, excluindo a China. De acordo com o Prachachat Business, as conclusões baseiam-se em percepções recolhidas junto de chefs de topo, especialistas em hospitalidade e influenciadores culinários.
O relatório sugere que os viajantes e clientes estão a priorizar cada vez mais sabores locais autênticos em detrimento dos padrões internacionais. Esta mudança indica que o futuro da indústria hoteleira será fortemente influenciado pelo património culinário regional e por ingredientes de origem local. Para residentes e viajantes na Tailândia, esta tendência sugere que as experiências gastronómicas se concentrarão mais em receitas tradicionais e especialidades regionais, à medida que hotéis e restaurantes se adaptam a estas preferências em evolução dos consumidores.
Embora o relatório forneça uma perspetiva estratégica para a indústria, resta saber como as cadeias hoteleiras individuais implementarão estas conclusões nos seus menus e modelos de serviço específicos. Além disso, o relatório não detalha estratégias de preços específicas nem como estas tendências poderão afetar a disponibilidade de cozinha internacional nos principais centros turísticos. À medida que a indústria avança para 2027, as partes interessadas observarão como estas percepções se traduzirão em mudanças tangíveis no panorama gastronómico.
