Marriott International prevé que los sabores locales dominarán la gastronomía en Asia-Pacífico para 2027
Un nuevo informe de Marriott International destaca un cambio hacia experiencias culinarias locales auténticas en la región de Asia-Pacífico.
Marriott International ha publicado su informe 'Future of Food 2027', que examina las tendencias emergentes en el sector de alimentos y bebidas en toda la región de Asia-Pacífico, excluyendo a China. Según Prachachat Business, los hallazgos se basan en ideas recopiladas de chefs destacados, expertos en hospitalidad e influencers culinarios.
El informe sugiere que los viajeros y comensales priorizan cada vez más los sabores locales auténticos sobre los estándares internacionales. Este cambio indica que el futuro de la industria hotelera estará fuertemente influenciado por el patrimonio culinario regional y los ingredientes de origen local. Para los residentes y viajeros en Tailandia, esta tendencia sugiere que las experiencias gastronómicas se centrarán más en recetas tradicionales y especialidades regionales, a medida que los hoteles y restaurantes se adapten a estas preferencias cambiantes de los consumidores.
Aunque el informe proporciona una perspectiva estratégica para la industria, queda por ver cómo las cadenas hoteleras individuales implementarán estos hallazgos en sus menús y modelos de servicio específicos. Además, el informe no detalla estrategias de precios específicas ni cómo estas tendencias podrían afectar la disponibilidad de cocina internacional en los principales centros turísticos. A medida que la industria avanza hacia 2027, las partes interesadas observarán cómo estas ideas se traducen en cambios tangibles en el panorama gastronómico.
