Marriott International prevede che i sapori locali domineranno la gastronomia nell'Asia-Pacifico entro il 2027

Marriott International ha pubblicato il suo rapporto 'Future of Food 2027', che esamina le tendenze emergenti nel settore alimentare e delle bevande in tutta la regione Asia-Pacifico, esclusa la Cina. Secondo Prachachat Business, i risultati si basano su approfondimenti raccolti da chef di alto livello, esperti di ospitalità e influencer culinari.

Il rapporto suggerisce che i viaggiatori e i commensali danno sempre più priorità ai sapori locali autentici rispetto agli standard internazionali. Questo cambiamento indica che il futuro dell'industria dell'ospitalità sarà fortemente influenzato dal patrimonio culinario regionale e dagli ingredienti di provenienza locale. Per i residenti e i viaggiatori in Thailandia, questa tendenza suggerisce che le esperienze culinarie si concentreranno maggiormente sulle ricette tradizionali e sulle specialità regionali, man mano che hotel e ristoranti si adatteranno a queste mutevoli preferenze dei consumatori.

Sebbene il rapporto fornisca una prospettiva strategica per il settore, resta da vedere come le singole catene alberghiere implementeranno questi risultati nei loro menu e modelli di servizio specifici. Inoltre, il rapporto non dettaglia strategie di prezzo specifiche né come queste tendenze potrebbero influenzare la disponibilità di cucina internazionale nei principali centri turistici. Mentre il settore si muove verso il 2027, le parti interessate osserveranno come queste intuizioni si tradurranno in cambiamenti tangibili nel panorama gastronomico.