La nouvelle émission de téléréalité thaïlandaise « Ros Laek Ngern » met les chefs au défi de cuisiner avec moins d'assaisonnement

Selon Khaosod Online, le PDG de Heliconia H Group, Num Kittikorn Penroj, a présenté une nouvelle émission de téléréalité intitulée « Ros Laek Ngern » (Le goût contre l'argent). Ce projet est le fruit d'une collaboration entre Heliconia H Group, la Fondation thaïlandaise pour la promotion de la santé (ThaiHealth) et Channel 7HD.

Le concept central de l'émission met les chefs au défi de réduire considérablement l'utilisation d'assaisonnements et d'additifs dans leurs plats. Ce faisant, le programme vise à mettre en valeur les saveurs naturelles des ingrédients tout en démontrant des techniques pratiques pour une cuisine plus saine. Les chefs qui parviennent à minimiser l'utilisation d'assaisonnements tout en conservant la qualité gustative concourent pour un prix de 50 000 bahts.

Pour les résidents et les voyageurs intéressés par la culture culinaire thaïlandaise, cette émission offre une perspective unique sur l'évolution du débat concernant la santé et la nutrition dans la cuisine locale. Elle souligne qu'une nourriture délicieuse ne nécessite pas forcément un assaisonnement excessif, un concept qui pourrait influencer les habitudes culinaires à domicile ou les préférences gastronomiques.

Bien que Num Kittikorn affirme qu'il s'agit de la première émission de ce type en Thaïlande — et potentiellement dans le monde — à se concentrer sur le « minimum d'assaisonnement » comme défi compétitif, il reste à voir quel sera l'impact à long terme sur les habitudes alimentaires nationales. D'autres détails concernant le calendrier de diffusion et les exigences spécifiques des candidats devraient être précisés au fur et à mesure de l'avancement du programme.