La Thaïlande promeut les épices IG pour enrichir son offre culinaire

Le 9 septembre 2026, Matichon Online a rapporté que le ministère thaïlandais du Commerce encourage activement l'intégration de deux épices spécifiques bénéficiant d'une Indication Géographique (IG) dans le secteur culinaire : le Makwaen de Chiang Mai et le poivre de Sungai Upe. Cette initiative vise à rehausser le profil des ingrédients locaux et à encourager les chefs et les producteurs alimentaires à intégrer ces saveurs uniques et régionales dans leurs menus.

Pour les résidents et les voyageurs, ce développement souligne l'importance croissante de l'authenticité régionale dans la scène gastronomique thaïlandaise. En utilisant des produits certifiés IG, le gouvernement espère soutenir les agriculteurs locaux tout en offrant aux consommateurs une expérience gastronomique plus distincte et de haute qualité. Le Makwaen, une épice connue pour ses propriétés aromatiques et légèrement anesthésiantes, est un pilier de la cuisine du nord de la Thaïlande, tandis que le poivre de Sungai Upe, originaire du sud, offre un profil unique distinct des variétés courantes.

Bien que le ministère du Commerce préconise l'adoption de ces épices, il reste à voir dans quelle mesure les restaurants et les fabricants alimentaires les intégreront dans les menus courants. Les voyageurs intéressés par les saveurs thaïlandaises authentiques pourraient voir ces ingrédients figurer de plus en plus dans des plats spécialisés à travers le pays. Des détails supplémentaires concernant les canaux de distribution spécifiques ou les partenariats culinaires pour soutenir cette initiative n'ont pas encore été entièrement divulgués.