ตลาดเทศกาลกินเจในไทยพุ่งแตะ 4.69 หมื่นล้านบาท

จากรายงานของมติชนออนไลน์ เทศกาลกินเจปี 2569 ในประเทศไทยส่งผลกระทบทางเศรษฐกิจอย่างมีนัยสำคัญ โดยมูลค่าตลาดสำหรับผลิตภัณฑ์อาหารเจพุ่งสูงถึง 46,913 ล้านบาท ตัวเลขนี้สะท้อนให้เห็นถึงแนวโน้มของผู้บริโภคที่หันมาเลือกรับประทานอาหารจากพืชและปราศจากเนื้อสัตว์มากขึ้นในช่วงเทศกาลประจำปีนี้

สำหรับผู้อยู่อาศัยและนักท่องเที่ยว การเพิ่มขึ้นของมูลค่าตลาดนี้สะท้อนถึงการเปลี่ยนแปลงที่กว้างขึ้นในภูมิทัศน์ด้านอาหาร ร้านอาหารและผู้จำหน่ายอาหารทั่วประเทศกำลังปรับเปลี่ยนเมนูเพื่อตอบสนองความต้องการทางเลือกอาหารเจที่เพิ่มขึ้น ไม่ใช่แค่ในช่วงเทศกาลเท่านั้น แต่รวมถึงตลอดทั้งปีด้วย แนวโน้มนี้ชี้ให้เห็นว่านักท่องเที่ยวอาจพบกับประสบการณ์การรับประทานอาหารที่ปราศจากเนื้อสัตว์ที่มีคุณภาพหลากหลายมากขึ้นในประเทศไทยเมื่อเทียบกับปีก่อนๆ

แม้ว่าข้อมูลทางการเงินจะบ่งชี้ถึงการเติบโตที่แข็งแกร่งในภาคส่วนนี้ แต่ผลกระทบระยะยาวต่ออุตสาหกรรมร้านอาหารยังคงต้องติดตามต่อไป ขณะนี้ยังไม่ชัดเจนว่าความสนใจที่เพิ่มขึ้นในอาหารเจจะมีอิทธิพลต่อการเปลี่ยนแปลงเมนูถาวรหรือโครงสร้างราคาของสถานประกอบการอาหารในอนาคตอย่างไร นักท่องเที่ยวที่สนใจวัฒนธรรมอาหารท้องถิ่นอาจพบว่าช่วงเวลานี้เป็นโอกาสที่ดีในการสำรวจความหลากหลายที่เพิ่มขึ้นของอาหารจากพืชในประเทศไทย