Сезон диких грибов принес местный деликатес в Ванг Нам Кхиео
Продолжительные дожди в Накхонратчасиме спровоцировали сезонный сбор диких грибов, включая популярный сорт «Пхуенг Ван».
После постоянных дождей в районе Ванг Нам Кхиео провинции Накхонратчасима местные жители собирают различные виды диких грибов. Одним из самых востребованных является гриб «Пхуенг Ван», известный своим сладким и хрустящим вкусом при сборе в виде бутона.
Согласно отчету Khaosod Online, местный сборщик Тавират Чансангсай объясняет, что эти грибы появляются незадолго до грибов «Ра-нгок», служа естественным индикатором для собирателей. Гриб Пхуенг Ван очень универсален в тайской кухне: его обычно используют в жарком с устричным соусом, острых супах или обжаривают в масле. В настоящее время эти бутоны продаются примерно по 200 бат за килограмм.
Для жителей и путешественников это сезонное изобилие подчеркивает богатое биоразнообразие региона. Однако идентификация требует значительного опыта, так как в одних и тех же местах растут разные виды. Местные жители настоятельно не рекомендуют употреблять в пищу любые дикие грибы, если есть хоть малейшая неуверенность в их виде, так как неправильная идентификация может представлять серьезный риск для здоровья. Хотя сбор грибов обеспечивает дополнительный доход сельским жителям, посетителям следует проявлять осторожность и полагаться на опытных местных гидов или проверенные рынки, а не заниматься сбором самостоятельно. Остается подтвердить, как долго текущие погодные условия будут поддерживать этот конкретный цикл роста грибов.
