La stagione dei funghi selvatici porta una prelibatezza locale a Wang Nam Khiao

A seguito delle costanti piogge nel distretto di Wang Nam Khiao, a Nakhon Ratchasima, i residenti locali stanno raccogliendo una varietà di funghi selvatici. Tra i più ricercati c'è il fungo 'Phueng Wan', noto per la sua consistenza dolce e croccante quando viene raccolto come bocciolo.

Secondo un rapporto di Khaosod Online, il raccoglitore locale Taweerat Jansangsai spiega che questi funghi appaiono poco prima del fungo 'Ra-ngok', fungendo da indicatore naturale per i cercatori. Il fungo Phueng Wan è molto versatile nella cucina thailandese, comunemente usato in fritture con salsa di ostriche, zuppe piccanti o piatti saltati nel burro. Attualmente, questi boccioli vengono venduti a circa 200 baht al chilogrammo.

Per i residenti e i viaggiatori, questa abbondanza stagionale evidenzia la ricca biodiversità della regione. Tuttavia, l'identificazione richiede una notevole esperienza, poiché diverse specie crescono nelle stesse aree. La gente del posto sconsiglia vivamente di consumare qualsiasi fungo selvatico in caso di incertezza sulla specie, poiché un'identificazione errata può comportare gravi rischi per la salute. Sebbene il raccolto fornisca un reddito supplementare agli abitanti del villaggio, i visitatori dovrebbero prestare attenzione e affidarsi a guide locali esperte o a mercati consolidati piuttosto che cercare autonomamente. Resta da confermare per quanto tempo le attuali condizioni meteorologiche sosterranno questo specifico ciclo di crescita dei funghi.