Cultura
Studenti dell'Università Kasetsart vincono il 6° Premio CONOVATIVE
Un team dell'Università Kasetsart ha vinto il 6° Premio CONOVATIVE per il suo piatto innovativo 'LANSANA', che unisce i sapori del nord della Thailandia alle lasagne italiane.
Secondo Khaosod Online Thailand, il team 'Nutra-Creators' dell'Università Kasetsart si è aggiudicato il primo premio alla 6ª edizione del CONOVATIVE Award 2026. La competizione, organizzata dalla Thai Coconut Public Company Limited (COCOCO), si è concentrata sul tema 'Alimenti e bevande nutraceutici' e ha messo in palio un montepremi totale superiore a 470.000 THB.
Il progetto vincitore, intitolato 'LANSANA', è un'innovazione culinaria che fonde i sapori tradizionali del curry Hang Lay del nord della Thailandia con la struttura di una lasagna italiana. Commercializzato con il concetto di 'Lasagna del patrimonio tailandese antinfiammatoria', il piatto incorpora ingredienti funzionali come curcumina, gingerolo e piperina. Il team ha evidenziato ricerche che suggeriscono come questi componenti possano aiutare nei processi antinfiammatori a livello cellulare, arricchendo al contempo il piatto con fibre alimentari.
Per i residenti e i viaggiatori, questo sviluppo evidenzia la crescente intersezione tra la gastronomia tradizionale tailandese e la scienza alimentare moderna. Dimostra come il patrimonio culinario locale venga adattato per soddisfare le tendenze contemporanee attente alla salute. Sebbene la competizione sia terminata e i vincitori siano stati annunciati, resta da vedere se 'LANSANA' verrà commercializzato o reso disponibile al consumo pubblico in ristoranti o mercati locali. L'evento sottolinea la continua innovazione all'interno dell'industria alimentare tailandese, che continua a guadagnare attenzione internazionale per i suoi approcci di fusione creativa.