Culture
Des étudiants de l'Université Kasetsart remportent le 6e prix CONOVATIVE
Une équipe de l'Université Kasetsart a remporté le 6e prix CONOVATIVE pour son plat innovant « LANSANA », mélangeant les saveurs du nord de la Thaïlande et les lasagnes italiennes.
Selon Khaosod Online Thailand, l'équipe « Nutra-Creators » de l'Université Kasetsart a remporté le premier prix lors de la 6e édition du CONOVATIVE Award 2026. La compétition, organisée par Thai Coconut Public Company Limited (COCOCO), portait sur le thème des « Aliments et boissons nutraceutiques » et offrait une dotation totale de plus de 470 000 THB.
Le projet gagnant, intitulé « LANSANA », est une innovation culinaire qui fusionne les saveurs traditionnelles du curry Hang Lay du nord de la Thaïlande avec la structure d'une lasagne italienne. Commercialisé sous le concept de « lasagne au patrimoine thaïlandais anti-inflammatoire », le plat intègre des ingrédients fonctionnels tels que la curcumine, le gingérol et la pipérine. L'équipe a souligné des recherches suggérant que ces composants pourraient aider aux processus anti-inflammatoires au niveau cellulaire, tout en enrichissant le plat en fibres alimentaires.
Pour les résidents et les voyageurs, cette évolution souligne l'intersection croissante entre la gastronomie thaïlandaise traditionnelle et la science alimentaire moderne. Cela montre comment le patrimoine culinaire local est adapté pour répondre aux tendances contemporaines axées sur la santé. Bien que la compétition soit terminée et les gagnants annoncés, il reste à voir si le « LANSANA » sera commercialisé ou rendu disponible à la consommation publique dans les restaurants ou les marchés locaux. L'événement souligne l'innovation continue au sein de l'industrie alimentaire thaïlandaise.