Cultura
Estudiantes de la Universidad Kasetsart ganan el 6º Premio CONOVATIVE
Un equipo de la Universidad Kasetsart ha ganado el 6º Premio CONOVATIVE por su innovador plato 'LANSANA', que combina sabores del norte de Tailandia con lasaña italiana.
Según Khaosod Online Thailand, el equipo 'Nutra-Creators' de la Universidad Kasetsart obtuvo el primer premio en la 6ª edición del CONOVATIVE Award 2026. La competencia, organizada por Thai Coconut Public Company Limited (COCOCO), se centró en el tema de 'Alimentos y bebidas nutracéuticos' y contó con una bolsa de premios total superior a los 470.000 THB.
La propuesta ganadora, titulada 'LANSANA', es una innovación culinaria que fusiona los sabores tradicionales del curry Hang Lay del norte de Tailandia con la estructura de una lasaña italiana. Comercializado bajo el concepto de 'Lasaña de herencia tailandesa antiinflamatoria', el plato incorpora ingredientes funcionales como curcumina, gingerol y piperina. El equipo destacó investigaciones que sugieren que estos componentes pueden ayudar en los procesos antiinflamatorios a nivel celular, además de enriquecer el plato con fibra dietética.
Para los residentes y viajeros, este desarrollo destaca la creciente intersección entre la gastronomía tailandesa tradicional y la ciencia alimentaria moderna. Muestra cómo el patrimonio culinario local se está adaptando para satisfacer las tendencias contemporáneas centradas en la salud. Aunque la competencia ha concluido y los ganadores han sido anunciados, queda por ver si 'LANSANA' se comercializará o estará disponible para el consumo público en restaurantes o mercados locales. El evento subraya la innovación continua dentro de la industria alimentaria de Tailandia, que sigue ganando atención internacional por sus enfoques de fusión creativa.