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Un assaggio di Ang Thong: L'eredità del pollo alla griglia di Pa Mai
Un chiosco di pollo alla griglia di lunga data nella provincia di Ang Thong è riconosciuto per la sua ricetta tradizionale e i suoi quarant'anni di storia.
Secondo un rapporto di Khaosod Online, un punto di riferimento culinario locale nella provincia di Ang Thong continua ad attirare folle dopo 40 anni di attività. Situato all'ingresso del Wat Chan Niramit nel distretto di Mueang, il chiosco gestito dalla sessantenne Sommai Phuengkaew è diventato un punto fermo sia per i residenti che per i viaggiatori.
Sommai, che ha iniziato la sua attività a Pathum Thani prima di trasferirsi ad Ang Thong, è nota soprattutto per il suo pollo alla griglia. I clienti lodano spesso il piatto per la carne succosa e aromatica, tradizionalmente accompagnata da riso appiccicoso caldo. Nel corso dei decenni, il menu si è ampliato includendo varie insalate thailandesi come il Som Tum, oltre a pesce gatto alla griglia e zuppe piccanti.
Per i residenti e i visitatori, questo chiosco rappresenta un pezzo di cultura gastronomica locale che punta sull'accessibilità e sulla costanza. Sebbene il chiosco abbia mantenuto una clientela fedele per quattro decenni, i viaggiatori dovrebbero notare che il menu è soggetto alla disponibilità giornaliera e agli orari specifici del venditore. Trattandosi di una piccola attività indipendente lungo la strada, chi pianifica una visita potrebbe voler confermare gli orari di apertura in loco, poiché il rapporto non specifica gli orari di chiusura giornalieri o eventuali chiusure festive.
